1、從配料表找答案
我們市面上可以買到的紅糖大都是加工好的可以即食的紅糖，而且基本上都是包裝好的，其實這也方便了我們的選購哦，因為只要有包裝，就一定有配料表，我們從配料表就可以一辨紅糖的真假啦!配料表不會說謊，所以大家在選購紅糖時，一定要仔細查看配料表，一定要買首項為“紅糖”或“甘蔗”的紅糖，因為這樣的紅糖才是紅糖哦。
2、塊狀紅糖看氣孔
前面說了，黑紅色的是紅糖，那面對同樣黑紅色的紅糖，怎么判斷它的好壞呢?我們經常會買到塊狀的紅糖，對于這類塊狀的紅糖，我們可以把它切開觀察它切面的氣孔哦。紅糖熬制的過程是水分蒸發的過程，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力也就大，澆注降溫的時候就被留在糖里，從而會形成許多小孔，所以可以通過觀察紅糖橫切面是否有密集的小氣孔來判斷紅糖的質量，小氣孔越密集就說明紅糖的質量越好，可以放心購買啦!
3、投入水中看氣泡
也不是所有的紅糖都是塊狀的，對于粉狀的紅糖來說，怎么辨別呢?教你一招，丟進水里看氣泡!其實這招對于各種形狀的紅糖來說都是適用的哦!把不同的紅糖放到有水的杯子中，記住一定要是溫水哦，然后接著觀察它產生的起泡就可以啦，氣泡越密集說明紅糖的品質越高!
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